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  • Isabelle Couture

L'été, jamais sans mon Chimichurri!

Mis à jour : 4 juil. 2018


Avec l'abondance des herbes fraîches en été, le chimichurri est un incontournable. Premièrement, parce qu'il est le meilleur ami du BBQ, mais aussi parce qu'il assaisonne très bien une salade ou des légumes grillés. Je crois que si je pouvais, j'en mettrais sur mes toasts. :)

Il existe plusieurs variantes du chimichurri, mais en général, on y retrouve des piments forts, du persil, de l'huile et du vinaigre de vin (parfois blanc, parfois rouge).

Voici ma recette :

· 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge

· ½ tasse d’huile d’olive

· 1 tasse de persil (enlever les grosses tiges)

· ½ tasse de coriandre

· 2 c. à table d’origan, sans les tiges

· 1 piment jalapeno tranché en deux, sans les graines

· 4 gousses d’ail

· Sel et poivre au goût


Pour faire selon les règles de l’art, il faut hacher toutes ces herbes à la main avec amour. Moi, je mets tout ça dans le robot culinaire et zoom! Vous pouvez le garder environ deux semaines et ajouter de l’huile au besoin.


Psst… ce n’est pas une recette de soufflé, vous pouvez remplacer n’importe quel ingrédient selon vos goûts!

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